手羽先は、表面をキッチンペーパーで拭き、身の厚い部分に切り込みを入れて、皮目をフォークで数ヵ所 穴を開けます。

チャック付きビニール袋に、☆の材料を全て入れ、袋の上から手で良く揉み、冷蔵庫で約３時間以上 寝かせます。

オーブンを２５０℃に温めておき、オーブンの皿に２の手羽先を並べ、皮目がパリッと焦げ目が着くまで、約２０分焼きます。

器に盛り付け、一味唐辛子をふり、お好みで、炒り胡麻を振って出来上がりです。