柿とブロッコリーの辛子マヨネーズ

Name: 柿とブロッコリーの辛子マヨネーズ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 120g; ブロッコリー 100g; エビ 80g; マヨネーズ 40g; 辛子 12g; 米酢 4g

福岡県 @cook_40055734

福岡県産の柿とブロッコリーを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

柿とブロッコリーの辛子マヨネーズ

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材料

4人分

柿 120g
ブロッコリー 100g
エビ 80g
マヨネーズ 40g
辛子 12g
米酢 4g

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作り方

1

柿は皮と種を取り除き、いちょう切りにする。
2

ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、おかあげ※にする。
※水につけずに、ざるにあげてそのまま冷やします。
3

エビは背ワタを取り、塩を入れた湯に殻付きのまま入れて火を止めてゆっくり火を通す。
4

３のエビの殻をむいて、冷ましたゆで汁に漬け込み、1/2に切る。
5

マヨネーズ、辛子、米酢を混ぜ合わせて、１～４を和えて器に盛りつける。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2018/11/19 12:02に公開

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エビブロッコリー柿

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