大豆たんぱくはお湯で5分位茹でて絞ってから適量の酒、しょうゆ、ニンニクで味付けして、片栗粉をまぶして油で揚げておく。

人参、さつまいも、かぼちゃは串が刺さるくらい火を通しておく。(電子レンジでもOK)

玉ねぎ、ピーマンと一緒に炒める。

ある程度炒めたら先に揚げておいた大豆たんぱくと茹でたカリフラワーを入れ、☆の調味料を混ぜ、とろみが出るまで炒めたら完成♪

私の使っている大豆たんぱくです。いろいろ試してみて、この大豆たんぱくが1番味が染みて食感も肉っぽく仕上がります。