鍋に水、あさり（缶汁も入れる）、シメジをいれ、煮立ったら塩、醤油、昆布茶を入れ味を整える

冷まして、冷蔵庫に入れ冷やす。そうめんを茹で、器に盛り、冷たくなったスープをかけ刻み海苔をかけ、わさびを添える。