秋のご馳走♪♪栗の渋皮煮☆☆☆
☆MEGUMI☆ @cook_40046746
つやつや♪キラキラ♪♪手間はかかりますが、とってもおいしい秋のご馳走です☆☆☆
このレシピの生い立ち
栗大好き♪♪手間はかかるけど、とってもおいしいごちそうです(人*´∀`*)
秋のご馳走♪♪栗の渋皮煮☆☆☆
つやつや♪キラキラ♪♪手間はかかりますが、とってもおいしい秋のご馳走です☆☆☆
このレシピの生い立ち
栗大好き♪♪手間はかかるけど、とってもおいしいごちそうです(人*´∀`*)
アプリでひらく作り方
- 1
栗を熱湯に１時間（または水に一晩）漬けて鬼皮をやわらかくする。
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- 2
鬼皮をむく。下の部分からむいたらむきやすいです。
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- 3
鍋に栗を入れて水をヒタヒタに入れ、重曹を大さじ１入れ沸騰させる。沸騰したら弱火で１５分コトコトさせる。
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- 4
１５分たったら茹でこぼし、栗を冷水にとる。くりのもじゃもじゃと黒い筋を丁寧に取る。
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- 5
③と④をあと２回繰り返す。３回やっても茹で汁がにごってたら、澄んでくるまで繰り返す。
- 6
⑤が終わったら栗を鍋に入れ水をヒタヒタに入れ、砂糖を２００ｇ入れ火にかける。沸騰したらコトコト２０分。
- 7
残りの砂糖２００ｇを入れ、コトコト２０分。
- 8
２０分たったら火を止め、ブランデーを入れる。一晩ねかして味がしみたら完成♪
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- 9
★殺菌方法★
煮沸殺菌した瓶に詰め、逆さにして熱湯の中にいれ１５分。殺菌終了♪ -
コツ・ポイント
皮をむくときに傷をつけないようにすると煮崩れしにくくなります☆☆☆砂糖はお好みで黒砂糖やきび糖に変えたら味が違っておいしいです(人*´∀`*)
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