材料の野菜を小さく切ってバターを引いた鍋に入れ塩をして弱火で軽く炒め、あればワインを入れふたをし、野菜をしんなりさせる。

水とコンソメを入れ５分ほどしたら、牛乳を入れ、じゃがいもがやらかくなるまで、煮込む。

火を止める前に生クリームを入れひと混ぜ（なければ牛乳を増やしてください）味を見てこしょう塩で整える。

荒熱がとれたらミキサーで回せば出来上がり！（最初フラッシュボタンで軽く回したほうがいいですよ）

冷やすとじゃがいものとろみがつくので少し薄味でしあげているほうがいいかもしれません。