鍋に牛乳と2つに割いたﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞを入れ火にかけ,沸騰させる。
※＊の砂糖を入れると膜が張らず,こげにくい！

ﾎﾞｰﾙに砂糖と卵黄を入れ,空気が入るように混ぜる。

②がもったりしてきたら,振るった薄力粉とｺｰﾝｽﾀｰﾁを入れ,混ぜる。

③に①を2回に分けて入れ素早く混ぜ合わせ,こし器でこしたものを鍋に戻す。

④を再度火にかけ,最初はﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜ,とろみが出てきたらﾍﾗで混ぜる。

ﾂﾔが出てきて泡が出てきたら,火から下ろしてﾊﾞﾀｰを入れる。
※ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽの場合はここで入れる。

あら熱を取るために鍋ごと冷水につけ冷ます。