基本のカスタードクリーム
はるmama0207 @cook_40225629
ケーキ屋さん直伝のレシピを簡単にアレンジしました♡
このレシピの生い立ち
調理専門学校時代の製菓の先生に教えてもらったﾚｼﾋﾟを少し簡単にｱﾚﾝｼﾞしました♡
ｼｭｰｸﾘｰﾑ,ﾀﾙﾄ,ﾛｰﾙｹｰｷ…何にでも使えてとっても美味しいｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑです♪
基本のカスタードクリーム
ケーキ屋さん直伝のレシピを簡単にアレンジしました♡
このレシピの生い立ち
調理専門学校時代の製菓の先生に教えてもらったﾚｼﾋﾟを少し簡単にｱﾚﾝｼﾞしました♡
ｼｭｰｸﾘｰﾑ,ﾀﾙﾄ,ﾛｰﾙｹｰｷ…何にでも使えてとっても美味しいｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳と2つに割いたﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞを入れ火にかけ,沸騰させる。
※＊の砂糖を入れると膜が張らず,こげにくい！ - 2
ﾎﾞｰﾙに砂糖と卵黄を入れ,空気が入るように混ぜる。
- 3
②がもったりしてきたら,振るった薄力粉とｺｰﾝｽﾀｰﾁを入れ,混ぜる。
- 4
③に①を2回に分けて入れ素早く混ぜ合わせ,こし器でこしたものを鍋に戻す。
- 5
④を再度火にかけ,最初はﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜ,とろみが出てきたらﾍﾗで混ぜる。
- 6
ﾂﾔが出てきて泡が出てきたら,火から下ろしてﾊﾞﾀｰを入れる。
※ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽの場合はここで入れる。 - 7
あら熱を取るために鍋ごと冷水につけ冷ます。
コツ・ポイント
出来上がったらしっかりと冷やすことがﾎﾟｲﾝﾄです♪
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