【下準備】型にシート的なものを敷く。りんごは約3ミリのいちょう切りにする。A.を混ぜ合わせる。オーブンは180度に余熱。

【クランブル生地】ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、泡立て器でサラサラになるまでよく混ぜる。

バターを加えて粉となじませ、ひと塊になるまで手でこねる。まとまったらそぼろ状にし、冷蔵庫で冷やしておく。

【煮りんご】フライパンにバターを熱し、りんご、砂糖、レモン汁を加えて弱火で炒める。

りんごが透き通ったら火からおろし、お好みでシナモン、ブランデーを加えて混ぜ、冷ます。

【ケーキ生地】ボウルに卵を割りいれてほぐし、砂糖と牛乳を加え、混ぜ合わせる。

A.の半分→溶かしバター→残りのA.→サラダ油、の順に加え、その都度ゴムべらでよく混ぜる。※A.はふるい入れる

煮りんごを入れて混ぜ合わせ、生地を型に流し込み、少し高いところから落として空気を抜く。

上にクランブルを乗せ、170度に下げたオーブンで35分焼く。