天然だし♪キノコとワカメの＜スープ玉＞
まんまるらあて @mammaruegao
お湯を注ぐだけバージョン♪
＜スープ玉＞第5弾は、天然の旨味のみ！
このレシピの生い立ち
出来るだけ無添加な＜スープ玉＞考えて～！
と友だちからリクエストがあったので、きのことかつお節の旨みを活かしたのを作ってみました。
天然だし♪キノコとワカメの＜スープ玉＞
お湯を注ぐだけバージョン♪
＜スープ玉＞第5弾は、天然の旨味のみ！
このレシピの生い立ち
出来るだけ無添加な＜スープ玉＞考えて～！
と友だちからリクエストがあったので、きのことかつお節の旨みを活かしたのを作ってみました。
作り方
- 1
火にかけていないフライパンに
ほぐして2ｃｍ巾に切ったえのき・小口切りのネギ（青い部分も丸ごと1本）・☆を入れる。 -
- 2
かつお節は、ココットなどに入れて、ラップ無しで６００ｗのレンジで40秒加熱。
-
- 3
粗熱がとれたら、
指先でもみもみすると、 -
- 4
粉状になります。
-
- 5
１のフライパンを強めの中火にかけ、エノキがしんなりして、水分がほぼ飛ぶまで炒める。
-
- 6
火を止めて、④と◎を混ぜる。
-
- 7
ラップに⑥の１/６を乗せ、
-
- 8
茶巾包みの要領で丸く整える。
マスキングテープなどで留めて＜スープ玉＞完成♪ -
- 9
器に＜スープ玉＞を1個入れ、
-
- 10
熱湯１００ｃｃを注ぎ、混ぜてお召し上がりください。
-
- 11
冷凍もＯＫ！
自然解凍だと1時間、レンジだと６００ｗで30秒加熱後、工程⑨へ。 -
- 12
青梗菜の中華風スープ玉もおススメ！
ID19240547 -
コツ・ポイント
汁漏れを防ぐため、できるだけ水分を飛ばすように炒めてください。
（ある程度は、かつお節と乾燥わかめが吸ってくれますが）
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