乾燥ワカメは水で戻す。エノキは根元を切って食べやすい大きさに切る。長ネギは縦に2本切り目を入れみじん切りにする。

鍋にごま油を入れ、長ネギ→ワカメ→エノキの順に入れ弱火でじっくり炒める。

全体がしんなりしたら酒と水を入れ、醤油と塩で味付けする。

すりゴマを散らして完成。