２週間で、渋柿が甘い柿になります。
このレシピの生い立ち
甘くなるまで外に干していたら、スズメに食べられてしまいました。
それからは、冷蔵庫で熟成させることにしました。手間がいるのは、荷造り紐を三つ編みすることだけ。洗濯物の片隅に干しています。

冷凍庫で１週間熟成させても、甘くなっていました。