玉ねぎ、にんじん、さつまいもはそれぞれ1㎝の角切りにして、さつまいもは切ったら水に10分程度つけてアクをとります。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりしてきたら、水を加えてにんじんが軟らかくなるまで煮ます。

②にさつまいも、大豆、あさりを加え、薄力粉は全体にふりかけるようにして混ぜ合わせます。

③に豆乳を加え、塩こしょうで味を調えて、沸騰直前に生クリームを加えます。
仕上げにパセリをふります。