キャベツを千切りにし、器に盛る。

鶏肉を縦半分に切り、横2㎝程度(お好みの大きさ)に切る。

マーマレード、醤油、水を混ぜる。

熱したフライパンに鶏肉の皮を下にして並べ、強火で焼き色がつくまで焼くき、ひっくり返して全体の色が変わる程度にサッと焼く。

4に3のタレを入れて沸騰したら蓋ををし、沸騰が続く程度の弱火で鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

1のキャベツの上にお肉を乗せ、上からキャベツにたっぷり煮汁をかける。