【底生地】
全粒粉ビスケットをビニール袋に入れて粉々に砕く。次にバターをレンジで完全に溶かし、砕いたビスケットと混ぜる。

１のビスケットを、あらかじめオーブンシートを敷いた型にスプーンの背を使ってしっかり均等に敷き詰めて、冷蔵庫に入れておく。

【チーズクリーム】
クリームチーズをレンジに30秒から様子を見ながらかけて、柔らかくしておく。

深めのボウルにクリームチーズ、サワークリームを入れて、よく混ぜ合わせる。

４に砂糖と卵を加え、それぞれよく混ぜ合わせる。

フォークの背でバナナをしっかりつぶし、５に加えてよく混ぜ合わせる。

６に洋酒を加え混ぜ、粗挽き黒胡椒を全体に行き渡るぐらいの量を加えて混ぜる。

２で冷蔵庫に入れておいた型に生地を流し込んで、周りにオレオを並べる。

180度のオーブンで30分ほど焼く。うっすら焼き色がつけばOKです。

オーブンから取り出したら周囲にグルっとナイフを入れて、型のまま冷蔵庫で半日ほど冷まして完成です。本当の食べ頃は翌日以降。

【補足】
・黒胡椒の量は好みですが、刺激わしっかり効かせるためにちょっと引くぐらい入れて大丈夫です。

【補足2】
・焼き上がり後、ナイフを入れると空気の抜け方が均一になるので冷ました後の表面がきれいなまま保てます。

【補足3】
チーズケーキは焼いてしばらく経ってからの方が味が馴染むので美味しくなります。丸一日以上休ませるのがオススメ。