まずは、ソウダガツオを３枚におろします。

蒸し器に入れて20分ほど蒸します。

蒸しあがったらこんな感じ。血合いの部分だけが、赤黒くなってますね。

氷水に入れて、急速冷却！

血合いの部分は除いて、身を細かくむしりとります。その後オリーブオイルをかけて、混ぜておきます。

ボウルに５とみじん切りの玉ねぎ、牛乳で浸したパン粉、塩、こしょうを入れて混ぜていきます。

さっと茹でて芯の部分をそぎ落としたキャベツに、こねた6を巻いていきます。巻き上がったら、爪楊枝で留めてください。

お湯に固形スープの素とお好みでケチャップを入れて30分煮込みます。キャベツがくたくたになってきたら煮上がりです。