鶏肉は食べやすい大きさに切る

じゃがいも・にんじん・筋をとったアスパラガス・皮をむいた玉ねぎは　気持ち小さめの一口大に切る

鍋に油を熱して鶏肉を炒め、鶏肉の表面が白くなったら高砂の峰を加える。

③に玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透明になったらじゃがいも・にんじんを加え門が透明になるまで炒める。

④にバターを加え、バターが溶けたら小麦粉を加えひと炒めする。

⑤に水を加え、煮立ったらアクを取り弱火にして野菜に火が通るまで10分ほど煮る。

⑥に牛乳とアスパラガスを加え、アスパラに火が通ったら、塩･胡椒で味を調える。