アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに白玉粉とぬるま湯（100ml）を入れ、白玉粉の粒を麺棒ですりつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。
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- 2
ここに薄力粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、麺棒で混ぜる、最初のうちは粉っぽいが、構わず混ぜていく。
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- 3
粉と水分がざっと混ざったら、手のひらで押してこねる。全体をまんべんなくこねられるよう、生地を回しながらこねる。
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- 4
生地がしっとり柔らかくなったら、サラダ油を入れ、なじんだら、少し湿ったふきんをかけて常温で30分ほどねかせる。
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- 5
棒状にした生地を、包丁で切り分ける。切り口を上にして置き、手のひらで押しつぶす。
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- 6
台に打ち粉して押しつぶした生地を置き､手で皮をまわしながら､皮の1/3くらいまで麺棒を入れては引く繰り返して円形にのばす
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- 7
皮は直径10cmを目安にのばす｡皮の外側はあんを入れて包んだときに倍の厚さになる､そのため､中心が外側の倍の厚みにのばす
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コツ・ポイント
※おすすめのあん
今回は皮に中心に紹介するので､あんは前回「大根の餃子」のレシビを参考にして下さい。
※コツ
生地は体重を利用しながら練ると楽にこねられる。
皮は麺棒を転がしながら､皮を外側に引っばるようにのばす。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19200078
