・豆腐は手でちぎれる位にしっかり水切りして下さい。
・豆腐は1口大より少し小さめ、チーズはそれより小さくちぎる方がバランスがいいです。
・豆腐は木綿でも（絹より水切り加減は控えめに）。その場合は量が増えるので、調味料を多めにして下さい。