ダッフィー＆メイのジューシィハンバーグ♪
レオヤマが大好きなダッフィとシェリー・メイちゃんを時間が経っても固くならないハンバーグにしてパーティ用に盛り付けました♪
このレシピの生い立ち
母から煮込んでも固くならない豆腐入りのハンバーグを教えてもらいました♪作ってみたら豆腐が入ってるのがわからないくらい美味しくできたので自分と娘の覚書です(^ー゜)特にキャラものは付け合わせにも時間がかかるので温め直しても固くならないのは嬉し
ダッフィー＆メイのジューシィハンバーグ♪
レオヤマが大好きなダッフィとシェリー・メイちゃんを時間が経っても固くならないハンバーグにしてパーティ用に盛り付けました♪
このレシピの生い立ち
母から煮込んでも固くならない豆腐入りのハンバーグを教えてもらいました♪作ってみたら豆腐が入ってるのがわからないくらい美味しくできたので自分と娘の覚書です(^ー゜)特にキャラものは付け合わせにも時間がかかるので温め直しても固くならないのは嬉し
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れふわっとラップしてからレンジで40~50秒チン♪透明でしなっとする位に下処理
- 2
お豆腐の水切りはしなくて大丈夫ですo(^▽^)o豆腐が入るのでパン粉への牛乳浸しも省略しました♪
- 3
1の粗熱が取れたらボールに☆印の材料をすべて入れて粘りが出るまで良く捏ねる
- 4
顔用に大きな丸型ハンバーグ2個と各耳用楕円(気持ち半月)型4個に分け→ガス抜きして形を整える
- 5
★印の調味料とワイン100ccの内大さじ1分をこの合わせ調味料と一緒に合わせておく
- 6
<顔用パーツを作る>
昆布をぬるま湯に浸して柔らかくしておく→スライスチーズで顔部分のパーツ切り抜く(口鼻と各目で分離) -
- 7
フライパンに分量外のサラダ油を薄く敷いて温まったら大きな顔用ハンバーグ2個入れて中火で焼き始める
- 8
柔らかくなった昆布と海苔で目口鼻のパーツを作っておく→メイちゃんのリボンは薄めのハムを蛇腹に折って真ん中を帯状ハムで巻く
-
- 9
顔用が片面焼色付いたら裏返し裏も焼く…と同時に耳用小さいハンバーグ4個も入れ焼き始める
- 10
両面綺麗な焼色ついたらワインを振入れ→アルコールを飛ばす→蓋をして4～5分中火の弱火で蒸焼→中まで火が通ったら焼き上がり
- 11
ハンバーグは大皿に顔と耳をセットしながら取り出す→取り出した後の肉汁とワインに★印の合わせ調味料を加えて中火で煮詰める
- 12
キャラハンバーグにかからないように回りにソースを敷き詰め→季節のお野菜や付け合わせなどを楽しく盛り付ける♡
- 13
最後に6～7で作って置いたダッフィとメイの顔・目・鼻・口・リボンを可愛くセットしたら出来上がり～♪
-
- 14
クリスマスバージョン♪
-
- 15
コツ1
ソースは煮詰め過ぎたり、温め直したりしたら水を入れて再度調整する - 16
コツ2
盛り合わせパーツに時間がかかる時は、一旦10で止めておく→再開はハンバーグを温め直してから11以降へ
コツ・ポイント
煮込み用に教えてもらったレシピですがキャラものなのでソースとハンバーグは一緒に煮込まず、アンダーソースにたっぷり敷いて盛付けしています♡付け合わせやかぶり物をアレンジすればクリスマスやお誕生日にも♡子供達が喜ぶ顔を思い浮かべながら作ってね♪
つくれぽ
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