もやしは洗って水切りをします。キャベツはザク切りに、人参は４㎝長さの拍子切りにします。器に湯を入れ温めておきます。

フライパンに油をひき、人参を炒めます。キャベツ、もやしを加え、野菜がしんなりしたら、お湯、顆粒スープの素を加えます。

スープ、ラードを加え、お好みで味噌を足します。

ラーメンを茹で、湯切りして器に盛り付け、３を上にのせ、七味又はラー油をかけます。