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彩り野菜の土鍋味噌麻婆
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彩り野菜の土鍋味噌麻婆-レシピのメイン写真

彩り野菜の土鍋味噌麻婆

虎よ虎よ!
虎よ虎よ! @cook_40096253

赤・黄・緑・紫の彩り野菜と麻婆豆腐の味噌煮込みです。
このレシピの生い立ち
大戸屋の期間限定メニュー「彩り野菜と手造り豆腐の土鍋麻婆定食」を妄想で作りました。ちなみに店舗を訪れた時にはメニューはなくなっていたので本物は食べていません。

赤・黄・緑・紫の彩り野菜と麻婆豆腐の味噌煮込みです。
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大戸屋の期間限定メニュー「彩り野菜と手造り豆腐の土鍋麻婆定食」を妄想で作りました。ちなみに店舗を訪れた時にはメニューはなくなっていたので本物は食べていません。

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虎よ虎よ!
虎よ虎よ! @cook_40096253

赤・黄・緑・紫の彩り野菜と麻婆豆腐の味噌煮込みです。
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大戸屋の期間限定メニュー「彩り野菜と手造り豆腐の土鍋麻婆定食」を妄想で作りました。ちなみに店舗を訪れた時にはメニューはなくなっていたので本物は食べていません。

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材料

1人分
  1. 豚ひき肉 80g
  2. なす 1/2本
  3. ズッキーニ 1/4本
  4. 赤パプリカ 1/8個
  5. 黄パプリカ 1/8個
  6. ミニトマト 3個
  7. 豆腐 150g
  8. 長ねぎ(青い部分) 1/4本
  9. サラダ油(炒め用) 適量
  10. チューブにんにく 2cm
  11. チューブ生姜 2cm
  12. 豆板醤 小さじ1
  13. 煮込みスープ
  14. ガラスープ 200ml
  15. 酒 小さじ1
  16. 豆鼓醤 大さじ1/2
  17. 赤味噌 大さじ1/2
  18. 醤油 小さじ1
  19. オイスターソース 小さじ1
  20. 砂糖 小さじ1
  21. うま味調味料 少々
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作り方

  1. 1

    なすは縦に切る。ズッキーニは半月切り、パプリカは乱切りにする。豆腐は2cm角くらい。長ねぎは小口切り。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒めて取り出す。

  3. 3

    同じフライパンで、ひき肉を炒める。

  4. 4

    にんにく・生姜、ズッキーニとパプリカを加えて混ぜ、豆板醤を入れて炒める。

  5. 5

    土鍋になすと炒めた具材を移し、■煮込みスープを入れて火にかける。

  6. 6

    ひと煮立ちしたら豆腐を入れて、中火で煮る。

  7. 7

    豆腐が温まったら、ミニトマトと長ねぎを散らして火を止める。

コツ・ポイント

材料が多いので、食材や調味料を準備して並べて調理すると入れ忘れがありません。

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虎よ虎よ!
虎よ虎よ! @cook_40096253
2015/11/11 11:19に公開
投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。
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