鮭は大きめの一口大、長ネギは斜め切り、白菜はザク切り、豆腐は一口大、椎茸は石突きを取っておく。

鍋に1の材料を綺麗に並べ、味噌・水・白だしを合わせたものをかけて加熱。

沸騰したら弱火にして15分。最後に生姜のすり下ろしを入れて出来上がり。