ヨーグルトを水切りする。ザルの下にボウルを重ね、キッチンペーパーをしいて、ヨーグルトをのせ、冷蔵庫に２時間以上置く。

オーブンを１８０℃に予熱する。

柿は種を取って、５ｍｍ厚さくらいにスライスする。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーの中速で泡立てる。少し白っぽくなって、とろりとすればＯＫ。

④にサラダ油、水きりヨーグルトを加えて、泡だて器でムラがなくなるまで混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。

シートを敷いたパウンド型に生地を流しいれ、上にスライスした柿を並べる。

１８０℃のオーブンで４５分焼く。