肉に塩コショウを少々してしばらく置き、フライパンで全ての面に焼き色をつける。

③の冷めたお鍋に④の卵を入れて味を含ませる。

お鍋の表面に油が固まって浮いてくるので、これは取り除きます。

⑦のお鍋から１カップのだしを取り出し砂糖大さじ１（出来ればザラメ糖）と醤油大さじ１でトロっとするまで煮詰めてタレを作る。

卵を半分にし、お肉を切って⑦のタレをかけてどうぞ♪
白髪ネギと一緒にご飯に乗せてチャーシュー丼にしても美味しいよ♪