チキン・ポット・パイ
ローストチキンの残りで豪華な夕食をあと一回。クリームシチューに似た熱々の中身を、パリッとした皮が包みます。
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったパイ。ローストチキンの残りで始めて挑戦しました。だいたいの量を見るためにインターネッでレシピを調べ、中身の量や味付けを我が家に合わせて改善。また生地は義母のレシピを使いました。
チキン・ポット・パイ
ローストチキンの残りで豪華な夕食をあと一回。クリームシチューに似た熱々の中身を、パリッとした皮が包みます。
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったパイ。ローストチキンの残りで始めて挑戦しました。だいたいの量を見るためにインターネッでレシピを調べ、中身の量や味付けを我が家に合わせて改善。また生地は義母のレシピを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ローストチキンから作る場合は、骨から肉をとり、骨をしばらく煮込んで鶏がらスープをとります。
- 2
○の野菜を分量外の油またはバターで軽く炒め火を通す。
- 3
大きめのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。
- 4
小麦粉を加えて炒める。
- 5
スープとミルクを数回に分けて静かに加える。
- 6
全体が均一になるまで中火でしばらく煮る。
- 7
2の野菜を水分ごと加える。チキン（冷たければレンジで少し温かくして）も加える。
- 8
味を見ながら調味料を加え、火を止める。
- 9
パイ生地の半量強を型に合わせ、ラップの間でローラーでのばし、型の底と側面に敷く。220℃（425℉）で5分焼く。
- 10
中身を注ぎ入れ、ふたのパイ生地をのせる。余裕があれば回りを型に押し付けるようにして下の生地との間をふさぐ。
- 11
※生地が足りなければ上にのせるだけでも大丈夫。
- 12
生地に切込みを入れ、220℃（425℉）で30分、生地が薄く色づくまで（中身がぐらぐらと沸騰するまで）焼く。
- 13
危険なほど熱いので、10分ほど待ってからテーブルに出す。
コツ・ポイント
★自分で取った鶏がらスープでは味が少しもの足りなかったので最後の調整にチキンコンソメを少し使いました。市販のスープの場合は必要ないと思います。
★アメリカサイズのカップ（237ｃｃ）使用
★グラタン皿を使えば、一人分ずつできます。
つくれぽ
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