ホームベーカリーに水とご飯を合わせて柔らかくしたもの（ホシノ天然酵母は一緒に合わせる）を入れる。

ドライイースト使用の場合は砂糖、塩、レモン汁を入れる。その上に強力粉を振り入れて、ドライイーストを乗せる。

ホシノ天然酵母使用の場合は砂糖を入れ、その上に強力粉を振り入れる。その上に塩、レモン汁。

そのまま食パンコースでも出来る。（ホシノの場合は天然酵母で）
オーブンで焼く場合は生地作り。1次発酵は45分～1時間

水加減はポイントを参照。
小さじ1ずつ様子を見て加えていくため、最初は最低限にする。

以下はオーブンで焼く場合。

捏ね上がった生地をガス抜き、分割し、ベンチタイム15分。

伸ばして丸めて成型。
オーブンの発酵45度（ホシノは低温で）で2次発酵25分。

15分そのまま発酵させる。

オーブンの余熱開始
（余熱中も発酵させる）
パン型使用の際は鉄板も一緒に。