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海鮮ソムライス
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海鮮ソムライス-レシピのメイン写真

海鮮ソムライス

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

おうちで『柑橘』のデリシャスメニュー
このレシピの生い立ち
協力:ヘルシープラネット

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材料

  • 米 2合
  • みかんジュース(果汁100%) 200㏄
  • 水 200㏄
  • コンソメ顆粒 小さじ1と1/2
  • イカ 100g…1㎝程度の角切り
  • エビ 100g…背わたなど取り除く
  • 酒 大さじ2
  • 玉ねぎ(中) 1個…みじん切り
  • パプリカ(赤・黄) 各1個
  • ピーマン 2個…粗みじん切り
  • しいたけ 2枚…粗みじん切り
  • ミカンの皮 1/2個分…せん切り
  • 香味野菜A/にんにく 2片…みじん切り
  • 香味野菜A/しょうが 1片…みじん切り
  • 唐辛子 1本…輪切り
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ2
  • 調味料B/オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 鶏がら顆粒 大さじ1
  • 卵 4個…目玉焼きを作っておく
  • バジル 適宜
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作り方

  1. 1

    炊飯器に米・ミカンジュース・水・コンソメを入れて炊いておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱しAを加え、香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透明になってきたらイカ、エビを入れて熱し、酒を加える。

  4. 4

    パプリカ、ピーマン、しいたけとミカンの皮を加え、Bで味付けする。

  5. 5

    皿に①を盛りつけ、④と目玉焼きをのせ、バジルを添える。

コツ・ポイント

いよいよ愛媛の柑橘シーズンの本番です。果汁を使ったレシピなので、手に入った柑橘であれこれ試してみて。

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2015/11/05 06:58に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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このレシピのキーワード

イカ エビ みかん しいたけ パプリカ ピーマン にんにく 卵 酒 玉ねぎ トウガラシ しょうが 香味野菜 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19201404
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