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かわり春巻き
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かわり春巻き-レシピのメイン写真

かわり春巻き

ひまアンドかな
ひまアンドかな @cook_40216991

激うま我が家の定番春巻き
このレシピの生い立ち
このレシピは 私が調理師学校で教わった
物を少しアレンジしたものです

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材料

4人分
  • 鶏ささみ 20本くらい
  • ニラ 1束
  • チンジャーロース用たけのこの水煮 1袋
  • 春雨 1袋
  • 春巻きの皮 3袋(30枚)
  • 片栗粉 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ3
  • 生姜のすりおろし 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ささみ1本を三等分に切り 醤油 酒 生姜 片栗粉に30分漬けておく

  2. 2

    春雨を熱湯で戻して
    流水で冷やし食べやすい大きさにカットして水気を切っておく

  3. 3

    ニラえを3センチにきって 漬けておいたささみと水気を切っていた春雨と合わせなじませる

  4. 4

    春巻きの皮を1枚1枚慎重にはがし 具を
    包み水溶き片栗粉でとめる
    170度の低めの温度でキツネ色になるまで揚げたる

コツ・ポイント

普通の春巻きと違い さっぱり食べられます
我が家では50本以上作りおきして 冷凍して
います
冷凍保存で2週間は持つので是非いっぱい作って下さい

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ひまアンドかな
ひまアンドかな @cook_40216991
2013/11/16 01:40に公開
13歳の娘と4歳のわんこをこよなく愛してます。料理は 思いつきで作るので たまに失敗することも…笑
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このレシピのキーワード

春巻 ニラ 春雨 片栗粉 たけのこ ささみ 酒 しょうが

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