まずはクッキー生地から

無塩マーガリンを練り、柔らかくする。
(かぼちゃ生地のかぼちゃは潰してなめらかにしここで混ぜる。)

砂糖を加え混ぜ込む。

溶いた卵を数回に分けて入れ泡立て器で混ぜる。
(ココア生地の純ココアを加える。)

薄力粉を入れゴムベラで切るようにして混ぜる。

生地がまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。
(パン生地作りをしている間)

次はパン生地

強力粉、ドライイースト、砂糖、塩ボールに入れる。(ドライイーストと塩は離れたところに置く。)

ぬるま湯を入れて混ぜ、まとまるまで捏ねる。

2倍ぐらいになったら生地を押してガス抜きをし、20等分にスケッパーで切り分ける。

切り口が内側になるように丸め、底をつまんで生地を閉じる。

濡れ布巾をかけ10分休ませる。(ベンチタイム)

生地を押してまたガス抜きをし丸め直す。

各クッキー生地を12等分にして丸め、ラップの上で丸く伸ばす。好きな型でくり抜き、その部分をはめ変えれば模様になります。

クッキー生地の上にパン生地をのせて包み込みます。
ラップをねじってキュッとパン生地とクッキー生地をひっつける。