肉は、４つに切ってプリ袋に入れAの材料を揉み込み２０分くらい置く。

じゃがいもは、皮をむく。他の野菜は、皮ごと5mm程度の厚さにスライスする。にんにくは、皮をむき軽く潰す。

飾り用の、なす、パプリカ、大根は、お好みの型で各６個抜く。大根の葉は、小口切りにする。

圧力鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、マリネ液と共に肉をいれ表面を焼き付ける。

2の野菜を4に加えて軽く炒め、スパイス、カットトマト、水、ワインを加えて30分加圧して煮込む。自然減圧する。

煮込んでいる間に飾り用の野菜をオリーブオイル大さじ1でしんなりするまで４分ほど炒める。

減圧したら肉を取り出し、味噌、コショウ、塩を加えて、ブレンダーでポタージュ状にする。

7に肉を戻して、なじませる程度に温める。飾り用の野菜をちらして盛り付けて完成。