鱈の切り身を4等分し、茶碗に入れたら長芋を摺って茶碗に入れる

ラップをして電子レンジでチンする（2～3分くらい）
※鱈に火が通ればOK！なので餡をかける前に確認する

---餡の作り方---
出汁を沸騰させたら中火で砂糖、水飴の順に溶かしたら、醤油を加える。

別のカップで葛粉（片栗粉）を水でよく溶いて茶こしでこしておく。

木杓子で混ぜながら水溶き葛粉を少しづつ加える
※(水溶き片栗粉の場合、出汁を沸騰させながら加える）

完全に沸騰させ、透明感がでれば餡の出来上がり。

茶碗蒸しに餡をかけて、好みで三つ葉や万能ネギを刻んで散らしたら完成！