寿司のシャリ（北海道風）
握り寿司に手巻き寿司、余ったらおいなりさん！！寿司の８割はシャリで決まる。北海道のシャリはちょっと甘めらしいよ。
このレシピの生い立ち
人間、無性に寿司を食べたくなることがあるはずだ。しかし寿司屋は高い。回転寿司でも高い。はま寿司は平日９４円だけどあんまりおいしくない。でも自分で作ればおいしくて安い！スーパーで半額になった刺身が今、輝きはじめる！！！
寿司のシャリ（北海道風）
握り寿司に手巻き寿司、余ったらおいなりさん！！寿司の８割はシャリで決まる。北海道のシャリはちょっと甘めらしいよ。
このレシピの生い立ち
人間、無性に寿司を食べたくなることがあるはずだ。しかし寿司屋は高い。回転寿司でも高い。はま寿司は平日９４円だけどあんまりおいしくない。でも自分で作ればおいしくて安い！スーパーで半額になった刺身が今、輝きはじめる！！！
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎます。最近は精米技術が進歩しているので、3回くらい水を替えながら『洗う』程度でいい。米を割るな！！
- 2
昆布と酒を入れて、水は少なめにして1時間くらいうるかす。どうしてもってなら30分！そして炊く。
- 3
その間にすし酢を作ります。酢と砂糖と塩を入れて混ぜて溶かします。1晩くらい馴染ませたほうがうまい。すぐでもいいけど。
- 4
ここからはスピード勝負だ！！！炊き上がったらすぐに寿司桶かお櫃かボウルに開けてすし酢を入れる！！！！
- 5
米を潰さないように！切るように！混ぜる！と同時にうちわで仰ぐ！！仰ぐことにより照りが出ます！！
- 6
混ざったら乾燥しないよう濡れ布巾か濡れキッチンペーパーをかけて１～2時間くらい放置！冷めないと味が落ち着かない。
コツ・ポイント
ご飯は炊きたてじゃないと酢が入らないけど、裏技としてレンジであっつくして酢を入れてもけっこうイケる！笑
シャリはなんと冷凍保存ができます。使うときはレンジでアツアツにしてから冷まして使ってね。
余ったらおいなりさんにするといいよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
