そば豆腐
arakawa @cook_40110092
モチトロの食感が美味しいです！
このレシピの生い立ち
蕎麦と本葛粉を使って何か作れないか探していたところ、蕎麦処の山都で食べられていると知って作ってみました。本場に食べに行ってみたいです！
そば豆腐
モチトロの食感が美味しいです！
このレシピの生い立ち
蕎麦と本葛粉を使って何か作れないか探していたところ、蕎麦処の山都で食べられていると知って作ってみました。本場に食べに行ってみたいです！
作り方
- 1
本葛粉を分量内50ml位の水でよくとかす。(数分置くと溶けやすい)
- 2
そば粉をその中にいれ、水を50ml位づつ加えながらよくとかす。
-
- 3
だまが気になるようなら、濾す。(気にならないなら省略してもよい)
- 4
弱火にかけ、絶えず混ぜる。
-
- 5
塊が出来てくるので、そのまま滑らかになるまで練り続ける。
-
- 6
透明感が出て、もったりしたら火から下ろす。
-
- 7
少し水を付けた容器にいれ、ラップをぴったりして表面をならし、そのまま冷やす。
-
- 8
切ったり、スプーンで掬ったりして器にのせ、お好みの調味料で頂く。
コツ・ポイント
冷やさずにそのまま食べると、そばがきの様な感じで食べられます。
揚げ出し豆腐にしても美味しいです。(ID:19302241)
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