作り方
- 1
豚、大根を一口大に切る
- 2
鍋に豚と大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる
- 3
沸騰したら、卵を入れて１２分煮る。途中、時々灰汁をとって捨てる。
- 4
１２分経ったら、卵だけボールに取り出し、冷水につけ、殻を剥く。剥いたらまた火をかけたままの鍋に戻す。
- 5
３０分以上煮て火を止め、２時間くらい放置して味をしみこませる。
コツ・ポイント
長めに放置したほうが、味がしみて美味しいです。やや薄味なので、お好みによってめんつゆを足してください。酒は、肉がやわらかくなるので、水のかわりにもっと多めに入れてもいいです。
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