超簡単☆豚の角煮with大根と卵
手抜きで簡単、ボリュームのある豚の角煮です☆
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安い豚ブロックが手に入ったので
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豚、大根を一口大に切る
鍋に豚と大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる
沸騰したら、卵を入れて12分煮る。途中、時々灰汁をとって捨てる。
12分経ったら、卵だけボールに取り出し、冷水につけ、殻を剥く。剥いたらまた火をかけたままの鍋に戻す。
30分以上煮て火を止め、2時間くらい放置して味をしみこませる。
長めに放置したほうが、味がしみて美味しいです。やや薄味なので、お好みによってめんつゆを足してください。酒は、肉がやわらかくなるので、水のかわりにもっと多めに入れてもいいです。
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