水菜を３ｃｍの長さにカット。水気のついたまま、耐熱容器にいれ、６００Ｗ６０秒加熱し、冷水にとり、しっかり水気をきっておく

水菜にごま油、塩をあわせておく。らっきょうはみじん切りにし、ご飯とゴマ、らっきょうの汁で混ぜ合わせおく。

スマートチーズは、たてに半分にカット。