バターと卵は室温に戻す。●印の粉類を合わせてふるっておく。バナナにラム酒を振ってフォークの背でピューレ状に潰す。

ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜたら、卵を一つずつ割り入れてその都度よく混ぜる。

2へバナナピューレを2回に分けて加えてよく混ぜたら、ふるっておいた粉類を入れてゴムべらで切るように混ぜる。

油を薄く塗った型へ3の生地を入れて平らにする。アーモンドスライスを散らして170℃のオーブンで35～40分程焼く。

ケーキクーラーなどの上に置いて冷ます。粗熱が取れたら型から取り出し、好みの大きさにカットして召し上がれ。