我が家の芋けんぴ～チップスＶｅｒ
miyuki12 @cook_40039079
失敗も少なく初めての方にもお勧めな、芋けんぴチップスＶｅｒです♡世代を超えて親しまれる素朴な美味しさを是非手作りで♫
このレシピの生い立ち
「我が家の芋けんぴ」(ID:19073926)を参考に、チップスバージョンを試作、此方も好評だったので、コツとバターアレンジも書き留めました。
我が家の芋けんぴ～チップスＶｅｒ
失敗も少なく初めての方にもお勧めな、芋けんぴチップスＶｅｒです♡世代を超えて親しまれる素朴な美味しさを是非手作りで♫
このレシピの生い立ち
「我が家の芋けんぴ」(ID:19073926)を参考に、チップスバージョンを試作、此方も好評だったので、コツとバターアレンジも書き留めました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は、水にさらさない代わりに、１回に揚げられる分量だけ、１～２㎜位に薄くスライスする。
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- 2
１７０度位に熱した油で、カリッとなるまで揚げる。揚がったら、キッチンペーパーの上で油切りしていく。
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- 3
全て揚げたら、大きめのフライパンに、◎を入れて、中火の弱で軽く煮詰める。※多いので２回に分けても。
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- 4
さつま芋チップスを入れて、優しく混ぜながら、シロップを絡ませていく。ここで塩を振りかける。
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- 5
バット等に移してシナモンを振りかけ、冷ませば出来上がり。
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- 6
＜バター入り＞◎にバターを加え、中火の弱で同じように煮詰める。
-
- 7
弱火にして、揚げた芋チップスを加え、優しく混ぜて絡ませていく。ここで塩を振りかける。
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- 8
バット等に移して、シナモンをトッピングする。バターのコクと風味が加わり、リッチな美味しさに♡
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コツ・ポイント
なるべく均一に薄くさえスライスすれば、スティック状の芋けんぴより、失敗なくカリッと揚がります。砂糖の分量はお好みで調節下さい。その際は水(牛乳）、はちみつの量も少なめに調節下さい。お好みで蜂蜜なしでもＯＫです。
つくれぽ
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