我が家の芋けんぴ～チップスＶｅｒ
miyuki12 @cook_40039079
失敗も少なく初めての方にもお勧めな、芋けんぴチップスＶｅｒです♡世代を超えて親しまれる素朴な美味しさを是非手作りで♫
このレシピの生い立ち
「我が家の芋けんぴ」(ID:19073926)を参考に、チップスバージョンを試作、此方も好評だったので、コツとバターアレンジも書き留めました。
我が家の芋けんぴ～チップスＶｅｒ
失敗も少なく初めての方にもお勧めな、芋けんぴチップスＶｅｒです♡世代を超えて親しまれる素朴な美味しさを是非手作りで♫
このレシピの生い立ち
「我が家の芋けんぴ」(ID:19073926)を参考に、チップスバージョンを試作、此方も好評だったので、コツとバターアレンジも書き留めました。
作り方
- 1
さつま芋は、水にさらさない代わりに、１回に揚げられる分量だけ、１～２㎜位に薄くスライスする。
-
- 2
１７０度位に熱した油で、カリッとなるまで揚げる。揚がったら、キッチンペーパーの上で油切りしていく。
-
- 3
全て揚げたら、大きめのフライパンに、◎を入れて、中火の弱で軽く煮詰める。※多いので２回に分けても。
-
- 4
さつま芋チップスを入れて、優しく混ぜながら、シロップを絡ませていく。ここで塩を振りかける。
-
- 5
バット等に移してシナモンを振りかけ、冷ませば出来上がり。
-
- 6
＜バター入り＞◎にバターを加え、中火の弱で同じように煮詰める。
-
- 7
弱火にして、揚げた芋チップスを加え、優しく混ぜて絡ませていく。ここで塩を振りかける。
-
- 8
バット等に移して、シナモンをトッピングする。バターのコクと風味が加わり、リッチな美味しさに♡
-
コツ・ポイント
なるべく均一に薄くさえスライスすれば、スティック状の芋けんぴより、失敗なくカリッと揚がります。砂糖の分量はお好みで調節下さい。その際は水(牛乳）、はちみつの量も少なめに調節下さい。お好みで蜂蜜なしでもＯＫです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19202104
