チキン南蛮-レシピのメイン写真

チキン南蛮

ナルパンチ @cook_40220268

ジューシーなお肉に甘酢あんが決めて。
お弁当にも使えますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
鶏肉って安くてボリュームがあるから大好き。
でも南蛮はお店が美味しい。悔しい。。
で、今では南蛮はオウチで作ります＼(^^)／

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鶏肉って安くてボリュームがあるから大好き。
でも南蛮はお店が美味しい。悔しい。。
で、今では南蛮はオウチで作ります＼(^^)／

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ジューシーなお肉に甘酢あんが決めて。
お弁当にも使えますよ(*^^*)
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鶏肉って安くてボリュームがあるから大好き。
でも南蛮はお店が美味しい。悔しい。。
で、今では南蛮はオウチで作ります＼(^^)／

ジューシーなお肉に甘酢あんが決めて。
お弁当にも使えますよ(*^^*)
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鶏肉って安くてボリュームがあるから大好き。
でも南蛮はお店が美味しい。悔しい。。
で、今では南蛮はオウチで作ります＼(^^)／

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材料

チキン

鶏ﾓﾓ肉(ﾑﾈ可) ２枚
卵白１個分
卵 1個
酒適量
塩コショウ適量
甘酢あん
お酢 100㏄
砂糖大3
みりん大1
醤油大1
塩小1
味の素小1
片栗粉小2
タルタルソース
ゆで卵一個
玉ねぎ４分の１
マヨネーズ適量
塩、コショウ、砂糖適量
感想パセリ適量

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作り方

1

鶏肉の筋を取り２つに切る
肉全体にﾎｰｸで穴をあける
塩ｺｼｮｳで下味
ﾎﾞｰﾙに酒と卵白を混ぜ、肉をつける
2
甘酢の材料を火にかけ、あんを作る
3

ゆで卵をみじん切り(黄身に穴を開けﾚﾝｼﾞでも可)
玉ねぎみじん切り、水に晒し絞る。
ﾏﾖﾈｰｽﾞ調味料で混ぜ合わす
4
寝かせた肉に片栗粉をまぶし、解いた卵を加え混ぜ合わす。後7分ほど揚げる。

コツ・ポイント

お肉を卵白に浸けることで柔らかいお肉になります。試してｶﾞｯﾃﾝ流～
溶いた卵を入れて揉み込む事で片栗粉と卵がいい感じに混ざり、揚げた時最高に旨い。
ゆで卵をﾚﾝｼﾞでするときは、穴を開けてもやはり爆発するのでラップを。誰か教えてぇ～

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ナルパンチ

ナルパンチ @cook_40220268

2013/11/15 02:46に公開

このレシピのキーワード

チキン南蛮鶏肉ゆで卵片栗粉お肉ももむね卵酒卵白玉ねぎ

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