れんこんは皮をむいてすりおろし、片栗粉を混ぜ合わせる。

片栗粉が少ないとさらりとした汁に、多いとどろりとしますがれんこんのお団子ができて私はこちらが好きです。

鍋にだし汁をあたため、１のれんこんを入れてしばらく煮る。片栗粉多めのときはスプーンですくって少しずつ入れる。

れんこんに火が通ったら味噌を溶きいれる。できあがり。