鶏胸肉と椎茸、ニラの炒め物

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

椎茸の旨味とにんにく、醤油が効いた中華風、鶏肉おかずです！夕飯にオススメです。

このレシピの生い立ち
ボリューミィに仕上げたくて。

鶏胸肉と椎茸、ニラの炒め物

meguyuu's cooksnap of when they made 鶏胸肉と椎茸、ニラの炒め物.
ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

椎茸の旨味とにんにく、醤油が効いた中華風、鶏肉おかずです！夕飯にオススメです。

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材料

3人分
  1. 鶏胸肉 500g
  2. ニラ 1袋
  3. 椎茸(みじん切り) 10個
  4. にんにく(みじん切り) 1／2個
  5. ◼醤油 小さじ2
  6. ◼塩麹 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を観音開きにし、塩麹を両面に塗り、半日程寝かせる。

  2. 2

    1をフライパンに皮面を下にし並べ、ニンニクと共に両面焼く。

  3. 3

    2を取り出し、適度な大きさに切り器に入れる。

  4. 4

    2で使ったフライパンに刻んだ椎茸、ニラ、醤油を入れ炒める。

  5. 5

    4を3に入れ、和える。

    出来上がり♪

コツ・ポイント

・塩麹を塗ることで、肉の柔らかさが全く違います。

・残ったら、油揚げの袋詰めレシピID : 19190169
がお勧めです♪
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食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く２０分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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