白菜といかのわた炒め
ひやちゅう @cook_40052031
イカが安かったのでさばいてみたくなり…(^_^;)
このレシピの生い立ち
いかの塩辛は苦手なのですが、わたをおいしく食べてみたかったので。。白菜の甘みがほどよくマッチしましたw
白菜といかのわた炒め
イカが安かったのでさばいてみたくなり…(^_^;)
このレシピの生い立ち
いかの塩辛は苦手なのですが、わたをおいしく食べてみたかったので。。白菜の甘みがほどよくマッチしましたw
作り方
- 1
イカをさばき、胴体、わた、墨袋、エンペラ、足に分ける。
- 2
わたの中身をボウルに入れ、酒をまぜておく。
- 3
足を5cm程度に切り、エンペラ(皮をはいで)は足と同じ位の大きさに切り、2に入れておく。
- 4
白菜を白い部分と葉に分け、葉はざく切り、白い部分は繊維を切るように斜めそぎ切り。ねぎは輪切りにしておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、4のねぎと白菜の白い部分を入れて炒める。
- 6
白菜の白い部分が、半透明になるまで炒めたら3を入れ、白菜の葉の部分も入れ炒める。
- 7
いかが白っぽくなるまで炒めたら塩を入れ、醤油をまわし入れる。
- 8
皿に盛りつけて七味を振りかける。
コツ・ポイント
生姜のすりおろしを入れても良いかも。いかを炒めすぎないのがポイントです。いかをたくさん食べたい場合は胴体も加え、醤油、塩も適宜増やします。
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