材料を準備します♪

薄力粉とｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰは共にして二回ほどふるいにかけます。

ﾊﾞﾅﾅはフォークなどでつぶす。

作業開始★

卵黄をほぐして、サラダ油を加え、馴染むまでまぜる。

混ざったら、牛乳も加え、更に混ぜる。

振るった粉類を加え、混ぜ合わせますが、ﾊﾞﾅﾅが入る分水分が少なめなので、もったりした生地になります。

↑重たそうでしょ。。
粉っけがなくなったくらいでﾊﾞﾅﾅをいれ、混ぜ合わせます。

少し緩くなりました。
これで卵黄生地の完成です。

ハンドミキサーの低速で、卵白をほぐし、小さな泡がいっぱいできてきたら手を止め、砂糖を大さじ１くらい加え、高速攪拌。

緩いですが角が立ってきたので、更に砂糖を大さじ1くらい加えて攪拌していきます。

のびのびとしたメレンゲになってきました☆
最後に加えるお砂糖にはｺｰﾝｽﾀｰﾁを加え、少し混ぜ合わせてから加えます。

ｺｰﾝｽﾀｰﾁは軽いので、そのまま入れると飛びやすいです（笑）

ｺｰﾝｽﾀｰﾁはメレンゲを安定させるために使用。

ちょっとおじぎしてるメレンゲ。

ハンドミキサーから、ホイッパーに持ち替え、ぐるぐると肌理を整えます。
ホイッパーにとったメレンゲが、すぐ落ちてしまう→

卵黄生地にメレンゲを少量入れ、ゴムベラを使って生地をほぐして伸ばします。

いいメレンゲだと、ぼそぼそしていないので、すぐに伸びます。
又、この作業には、だまだまを少なくする効果もあります。

最初のメレンゲは、潰れることを恐れず、しっかりと混ぜ合わせましょう。（色むらがないように）

二回目のメレンゲも、入れたらゴムベラで伸ばしてあげてから、今度は下から上に、優しく混ぜ合わせます。

少しふんわりしてきました★
後、残りのメレンゲ量に応じて、１～2回２３を繰り返します。

最後に、溶かしたチョコレートを回し入れ、さっくりとあわせたら、型に生地を流しこみます。

入れたら、箸などを使ってぐるぐると空気を抜き、ゴムベラを使って淵をならしてあげます。

淵にならすと、綺麗に膨らんでくれますよ。

後は、170度で30分程度焼成します。（各家庭のオーブンにより多少変動有り）

二時間くらいで中央筒部分が冷めてくるので、乾燥しないようビニールなどにいれ、冷蔵庫で一晩程度寝かせてください。

バナナとチョコカスタードを添えてみましたｗ
生クリームがあれば尚良しですね＾＾