豆腐は水気を切ってしばらく置いておきます。

トマトは1.5㎝角に切り、レタスは粗くちぎっておきます。
にんにく、しょうがはみじん切りにします。

調味料は合わせておきます。

フライパンに油を熱してにんにくとしょうがを炒め、ひき肉を加えて細かくほぐすように炒めます。

調味料を加えて肉になじませたら水を加えて沸騰させます。

豆腐を粗く崩しながら入れて温めます。

トマトとレタスを入れてレタスがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。