給食☆じゃがもちスープ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
じゃがいもと片栗粉で作った「じゃがもち」が入ったスープ。体が温まりますよ！
このレシピの生い立ち
おいしい給食レシピは区ホームページにも掲載中
http://www.city.adachi.tokyo.jp/
給食☆じゃがもちスープ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
じゃがいもと片栗粉で作った「じゃがもち」が入ったスープ。体が温まりますよ！
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
大根・にんじんはせん切り、えのきだけは石づきを切った後、長さを半分にしてほぐしておく。
- 2
じゃがいもは蒸すか茹でて、熱いうちに片栗粉を加えて固さを調整しながらよく練り、2センチくらいの平たい団子を作る。
- 3
鍋に水を入れて沸かし、削り節を入れて1分ほど加熱したら、削り節をこす。
- 4
3のだし汁を鍋に戻し、野菜を入れて煮る。
- 5
大根・にんじんに火が通ってきたら2のじゃがもちを加えて、調味料で味をつける。
- 6
溶き卵を加え、卵がふわっと浮いてきたら、小口切りにした長ネギ加える。
コツ・ポイント
だしの素を使う場合は、小さじ1/2程度
だしの素にも塩分が含まれるので、塩を加える前に味見をして調整してください。
じゃがもちにチーズを加えて、洋風アレンジもできます。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
つくれぽ
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