たまごを片手鍋でよくとく

計量カップに白だし大1と水をあわせて200ccにしたものを片手鍋のたまごに少しずつ混ぜる

茶こしで漉しながら計量カップにたまご液を戻す

たまご液を蕎麦猪口3つに分け入れる

蕎麦猪口を蒸籠に並べ、右のコンロで点火した状態の強火で1分、真ん中のから2つ左よりの弱火で7分蒸す