バターは常温に戻しておく。
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。

ボールにバターを入れて砂糖を4～5回に分けて入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

3に割りほぐした卵を2～3回に分けていれハンドミキサーの低速でよく混ぜる。

オーブンを170℃に余熱しておく。

4にモッタイナイピールを加えヘラでまんべんなく混ぜる。

170℃のオーブン中段に入れて30分～40分焼く。

焼き上がったらオーブンシートを外して冷まし、冷蔵庫で冷してから食べる。