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簡単だけど豪華風★鴨ねぎ鍋
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簡単だけど豪華風★鴨ねぎ鍋-レシピのメイン写真

簡単だけど豪華風★鴨ねぎ鍋

forget-me-not-blue
forget-me-not-blue @cook_40029171

鴨がネギしょって大地宅配でやってきたんで鍋にしてやりました。締めのお蕎麦は旨かった。
このレシピの生い立ち
鴨が手に入ったんで適当に作ったら思いがけず旨かったです。鴨はいい出汁が出ますな！

鴨がネギしょって大地宅配でやってきたんで鍋にしてやりました。締めのお蕎麦は旨かった。
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鴨が手に入ったんで適当に作ったら思いがけず旨かったです。鴨はいい出汁が出ますな！

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簡単だけど豪華風★鴨ねぎ鍋

forget-me-not-blue
forget-me-not-blue @cook_40029171

鴨がネギしょって大地宅配でやってきたんで鍋にしてやりました。締めのお蕎麦は旨かった。
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鴨が手に入ったんで適当に作ったら思いがけず旨かったです。鴨はいい出汁が出ますな！

鴨がネギしょって大地宅配でやってきたんで鍋にしてやりました。締めのお蕎麦は旨かった。
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材料

二人分
  1. 鴨肉 １５０ｇ
  2. 白菜 ４分の１個
  3. 豆腐（うちは木綿です） １丁
  4. 春菊 １束
  5. 壬生菜（もしくは水菜） １束
  6. ネギ ２本
  7. ★出汁★
  8. 一番出汁 ３００ｃｃ
  9. 醤油 大さじ３
  10. みりん 大さじ２
  11. 酒 大さじ２
  12. （甘辛い味がお好みでしたら）砂糖 大さじ１
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作り方

  1. 1

    野菜を一口大に切って、鍋に仕込む。ネギは４ｃｍ程度に切って魚グリルで焼いて入れる。

  2. 2

    出汁をひいて、調味料を入れて一煮立ちさせてアルコール分を煮切る。味を見て、微調整する。

  3. 3

    鍋に出汁を入れ、火にかける。火が通ったらＯＫ！

  4. 4

    ★締めは蕎麦をどうぞ！あったかい蕎麦でも冷たい蕎麦で鴨なんばんでも★

コツ・ポイント

出汁をきちんと引いてください。味付けがシンプルなので、ここがキモ！です。年越し蕎麦なんてのでもいいかも♪鍋やってそのまま蕎麦、なのでとても楽です。
お好みでごぼうや油揚げ、もちなどを入れても旨いです。

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forget-me-not-blue
forget-me-not-blue @cook_40029171
2009/10/23 00:48に公開
忘れな草の忘れたくないレシピへようこそ！エスニックから和食まで、いろいろ紹介できればと思います。どうぞよろしくお願いします♪
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