耐熱容器に卵黄と全卵、砂糖を入れてホイッパーですり混ぜる。

１に薄力粉とコーンスターチを加えて、ホイッパーでよく混ぜる。

２に牛乳の1/3を加えてホイッパーでよく混ぜ、混ざったら残りも加えて混ぜる。

容器にラップをして800wの電子レンジで3分チンして、ホイッパーでよく混ぜる。

もう一度ラップして800wで1分半チンして、ホイッパーでよく混ぜる。

なめらかなカスタードクリームになったら、バターとバニラエッセンスを加え、ホイッパーで混ぜる。

別のボールかバットに移し、表面を平らにして、空気が入らないようにぴったりラップしてなるべく早く冷ます。

★クリームパンに入れる時は、クリームが冷めたらそのままプリンとした状態で個数分に切り分けてパン生地で包んで下さい。

★シュークリームに使う時は、クリームが冷めたらホイッパーで混ぜてクリームをゆるめ、生クリームと混ぜると美味しいです。