耐熱容器にゼラチンを入れ水でふやかす。

鍋に牛乳を入れ火にかける。湯気が出てきたらキャラメルクリームを入れ泡立て器で混ぜてダマがなくなるまで溶かす。

砂糖を加えて混ぜる。ここで砂糖を少なめにしておくと後で甘さを調節できます。

ふやかしたゼラチンをレンジで様子を見ながら溶かし、溶けてきたら2の鍋に入れる。（ゼラチンの加熱しすぎに注意！）

4のゼラチンが溶けたら生クリームを加え、人肌より少し熱い程度まで温め、味見をして甘さが足りなかったらここで砂糖を加える。

型に流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。