本当に美味しい！いちじくのジャム
サリバンよしこ @yoshikosull
毎年毎年必ず作るいちじくのジャムは、ちょっとしたコツで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
お気に入りのいちじくジャムです。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-12080019343.html
本当に美味しい！いちじくのジャム
毎年毎年必ず作るいちじくのジャムは、ちょっとしたコツで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
お気に入りのいちじくジャムです。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-12080019343.html
作り方
- 1
いちじくのじくをとり、１～２センチ角に切り、鍋に入れる。
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- 2
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- 3
レモンを絞ったレモン汁と水を加え火にかけ、弱火でいちじくの皮が柔らかくなるまで２０～３０分煮る。
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- 4
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- 5
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- 6
ここで砂糖とバニラエクストラクトを加え、火を強くする。
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- 7
アクを取り、約半分の量になるまで一気に煮詰める。
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- 8
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- 9
そのまま冷まし、煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存する。長期保存する場合は、さらに湯煎にかけて煮沸をする。
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- 10
チーズとフィグジャムで秋の夜長をお楽しみください。
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コツ・ポイント
砂糖で煮る前に、レモン汁と水でいちじくが柔らかくなるまで煮るのがポイントです。これで出来上がりが違います。
いちじくは緑のいちじくでも黒やブラウンのいちじくでもお好きなものを。緑のいちじくの場合は皮が少し硬めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19203631
